Cách nấu hủ tiếu Sa Đéc – đặc sản trứ danh của tỉnh Đồng Tháp

Hủ tiếu Sa Đéc là món ăn đặc sản của vùng Đồng Tháp, đặc biệt là Thành phố Sa Đéc. Theo thời gian món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Sa Đéc. Và được rất nhiều du khách yêu thích khi đến đây tham quan. Cùng Mắm Việt theo dõi bài viết sau đây để biết cách nấu món hủ tiếu Sa Đéc chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà.

Giới thiệu về món hủ tiếu Sa Đéc

Hủ tiếu Sa Đéc là món ăn bắt nguồn từ cộng đồng người Hoa sinh sống tại Sa Đéc. Họ mang theo bí quyết nấu hủ tiếu từ quê hương và truyền lại cho người dân địa phương. Dần dần, món hủ tiếu này trở nên phổ biến và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, sợi hủ tiếu dai dai và nước dùng ngọt thanh. Điểm tạo nên ấn tượng cho món hủ tiếu Sa Đéc chính là sợi hủ tiếu. Sợi hủ tiếu Sa Đéc được làm từ bột gạo xay mịn, tạo nên độ dai mềm và trắng mịn đặc trưng. Khi đã ăn một lần, bạn sẽ mãi lưu luyến độ dai mịn vừa phải của sợi hủ tiếu này.

Các nguyên liệu nấu món hủ tiếu Sa Đéc

• 1 kg hủ tiếu Sa Đéc
• 1 kg xương heo hoặc xương ống
• 300 gr thịt xay
• 300 gr xá xíu
• 300 gr tôm tươi
• 300 gr gan
• 200 gr giá
• 30 quả trứng cút
• 1 bó cần tàu nhỏ
• 1 bó hành lá
• 2 trái chanh
• 1 bó hẹ
• 2 củ cải trắng

Lưu ý: Với các nguyên liệu trên bạn sẽ được thành phẩm dành cho khoảng 4 người ăn

Cách nấu món hủ tiếu Sa Đéc

Sơ chế nguyên liệu

Đối với xương heo, bạn cần rửa sạch và trụng sơ với nước sôi để khử mùi hôi. Sau khi khử xong, thì vớt ra rửa sạch lại với nước và vớt ra để ráo. Để sơ chế tôm, bạn cần lấy chỉ tôm, lột vỏ, chà muối, rửa sạch và để ráo. Đối với xá xíu thì cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Trứng cút tươi đem luộc chín, bóc vỏ. Đối với gan, bạn cần rửa sạch. Sau đó, cho gan vào nồi nước luộc với một ít muối và vài lát hành tây để khử mùi hôi. Gan vừa chín tới thì vớt ra, thái miếng mỏng vừa ăn.

Cuối cùng là sơ chế các loại rau ăn kèm. Đối với, cần tàu bạn cần rửa sạch, cắt lấy phần cọng dài khoảng 2 cm. Phần lá thì cắt dài 3 cm, để vào đĩa. Hành lá rửa sạch, phần trắng thì cắt khúc dài khoảng 2 cm, phần lá thì cắt nhỏ. Hẹ bạn cũng rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm. Lưu ý, để nước dùng ngọt nước hơn, bạn cần phải có củ cải trắng. Củ cải trắng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

Cách nấu nước dùng

Cho nước vào nồi, nấu sôi. Tiếp theo cho xương heo và hai củ cải trắng vào. Nước sôi lần nữa thì vặn nhỏ lửa để mềm xương. Trong quá trình nấu, phải liên tục vớt bọt để nước lèo được trong. Khi xương đã mềm thì nêm gia vị vào cho vừa ăn. Sau đó tiếp tục đun nước lèo với lửa nhỏ, để nước lèo sắc lại đậm đà hơn.

Cuối cùng là xào thịt xay. Để thịt xào được thơm, bạn cần cho tỏi băm vào chảo dầu nóng. Kế đến cho thịt vào xào, rồi cho vào một ít đường, một ít bột ngọt, xào lửa cao cho săn thịt, khi chín thì nêm lại cho vừa ăn.

Thành phẩm

Chuẩn bị một cái tô, cho hủ tiếu đã trụng vào. Sau đó sắp các nguyên liệu như thịt bằm, trứng cút, tôm, gan và xá xíu lên bề mặt hủ tiếu. Thêm vào một ít hành lá, rau ăn kèm, chan nước dùng vào và thưởng thức ngay. Hủ tiếu Sa Đéc với sự kết hợp từ nước dùng ngọt thanh, sợi hủ tiếu mềm, dai vừa phải và vị béo ngậy của thịt, tôm, gan sẽ kiến bạn lưu luyến mãi. Cùng Mắm Việt vào bếp chế biến ngay món ăn này bạn nhé!